Trứng cá kho Nghệ

       

   

 Món trứng cá kho Nghệ, là một món ăn ngon giaù dinh dưỡng không có mùi tanh có vị bùi , béo quện lẫn cùng các loại gia vị  tạo cho món ăn có hương vị đặc chưng  không lẫn vào đâu được.

Nguyên liệu gồm có :

- 300gr trứng cá thu tươi

- Nghệ thái sợi 

- Gừng  đập dập

- Húng quế thái sợi

- Gia vị ,tiêu, mắm,ớt, hạt  nêm

- Dấm gạo

Cách làm như sau :

- Sau khi mua trứng cá , rửa sạch để ráo trần trứng cá :cho ngừng và dấm vào xoong cho nước  vào đun sôi cho chứng cá vào trần( giúp khử mùi tanh, định hình trứng cá không bị vỡ) đun sôi rồi vớt chứng cá vào tô nước đá lạnh một lúc vớt chứng cá ra cắt khúc vừa ăn .

- Ướp trứng cá với 1 thìa hành băm, 1 thìa nước  mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/3 thìa hạt tiêu trộn đều để khoảng 10 phút

- Đun nóng chảo cho dầu ăn cho nghệ thái sợ vào xào thơm  cho trứng cá vào xào sơ  sau đó cho một chút nước  đun cho trứng cá thấm đều gia vị  cho ớt đập dập vào đun đến khi gần cạn cho chút dầu ăn trước khi tăt bếp cho hạt tiêu,húng quế vào.

 

Tinh bột nghệ Thanh Thủy sưu tầm chia sẻ.